Cum se folosește tava Știri

Tăvile găzduiesc vase, cești și farfurii cu alimente. Formele sunt împărțite în rotunde și dreptunghiulare. Tăvile de masă Jiatianfu sunt împărțite în tăvi de luat masa și tăvi de mâncare. Scena din bucătărie folosește alimente, vase și căni, care sunt ușor și ordonate de luat.

Clasificare

Paleții pot fi împărțiți în paleți ușoare și paleți grei în funcție de greutatea și utilizarea lor.

Qingtuo (disc): cunoscut și sub denumirea de „pintuo”, se referă la utilizarea unor discuri mici în serviciul sau livrarea de alimente, băuturi, vesela etc. Deoarece articolele de pe tavă sunt relativ ușoare, în general 2 până la 5 kilograme, este numită „livrare uşoară”. Și pentru că farfuria este ținută plat pe piept, se mai numește și „repaus pentru piept”, care este potrivită pentru ora zero, banchete și recepții.

Palet greu (farfurie rotundă, farfurie pătrată): cunoscut și sub denumirea de „palet înalt”, folosit în principal pentru expedierea vaselor, băuturilor, împachetarea veselei sau a oalelor de legume etc. Deoarece greutatea pe farfurie este relativ grea, în general 10-20 kg, se numește „suport greu”; iar pentru că partea plăcii care se sprijină pe umăr, se mai numește și „suport de umăr”. Tăvile grele sunt folosite pentru tăvi mari și medii, iar capacitatea acestora este de 3 ori mai mare decât a unei tăvi mari. Ele sunt adesea folosite pentru a lua mâncăruri la banchete, a împacheta mâncăruri la scară largă etc. și sunt potrivite pentru banchete și restaurante.

Cum se utilizează

Antebrațul mâinii stângi este la 90° față de brațul superior, iar cotul este la un pumn departe de corp. Utilizați vârful degetelor mâinii stângi și călcâiul palmei pentru a susține partea de mijloc a fundului tăvii. Palma nu atinge fundul tăvii. Țineți-l ușor, puneți-l plat pe partea din stânga față a corpului, lăsați mâna dreaptă jos după ce tava este aplatizată, tava trebuie să fie puțin mai jos decât pieptul și puțin mai sus decât talia

Precauții

1. Stăpânește postura tăvii de capăt. În conformitate cu ordinea în care sunt expediate articolele expediate, acestea ar trebui să fie încărcate în mod rezonabil în tavă. În general, obiectele grele și înalte sunt așezate pe partea apropiată de corp, astfel încât să fie ușor de prins centrul de greutate al tăvii; Pe exteriorul tavii, articolele din tava sunt distribuite corespunzator pentru a va usura propria munca, astfel incat sa se evite posibila auto-coliziune cauzata de rotirea excesiva a suprafetei tavii sau atunci cand mana dreapta se traverseaza pentru a ridica obiecte.

2. Când împachetați vesela și ustensilele pe blat, nu amestecați toate articolele într-o tavă indiferent de dimensiune, formă, volum și material, altfel articolele vor aluneca ușor sau chiar vor cădea la pământ și se vor rupe. În schimb, puneți șervețele, prosoape și articole din sticlă, vesela de porțelan ar trebui să fie așezată pe farfurii pentru a evita deteriorarea din cauza coliziunilor între articole de diferite texturi.

3. Sticlele de vin și băuturile trebuie așezate pe farfurii conform diferitelor specificații de mari și mici. Între sticle ar trebui să existe un spațiu pentru degete și acestea nu trebuie să fie apropiate una de cealaltă, pentru a evita sunetul coliziunii atunci când ridicați și mergeți. Cu toate acestea, trebuie avut grijă să nu le împachetați prea liber. Dacă distanța dintre sticle este prea mare, poate cauza ușor alunecarea fundului sticlelor și poate duce la pierderea controlului central al mâinilor.

4. Când umpleți vinul, aveți grijă să puneți paharul înalt de vin cu fața spre exterior. La încărcare și descărcare, ar trebui să operați conform principiului de la sus la jos, de la greu la ușor și din interior spre exterior. În același timp, fiți atenți la ghemuit atunci când descărcați farfuria.

5. Atenție la curățenia tăvii.

6. În funcție de suportul diferitelor articole, alegeți ritmul de mers adecvat.

7. La mers, partea superioară a corpului trebuie să fie dreaptă, iar mișcările să fie vii și agile.

8. Folosește tava cu mâna stângă și lasă mâna dreaptă să atârne în mod natural.

9. Când mergi, trebuie să te oprești lateral, să zâmbești și să dai din cap și să iei inițiativa de a saluta pasagerii când îi întâlnești.

ritm

1. Pas obișnuit 2. Pas rapid 3. Pas rupt 4. Pas de umplutură 5. Pas abil

Când mergi normal, picioarele trebuie să meargă în linie dreaptă, ritmul trebuie să fie uniform și constant, iar rapidul ar trebui să fie constant, în timp ce cel lent ar trebui să fie rapid și constant.

curat

1. Când curățați tava, folosiți o perie moale pentru a o freca, acordați atenție forței, pentru a nu zgâria suprafața anti-alunecare.

2. După curățare, ștergeți-l cu un prosop uscat și nu ar trebui să existe pete de vin sau pete de apă pe suprafață.