Afacerea cu mese de grup este o piață la nivel de un trilion, dar banii nu sunt ușor de câștigat

Mesele de grup sunt în esență un serviciu de outsourcing, nu foarte diferit de unele servicii de outsourcing familiare (cum ar fi serviciile de contabilitate, juridice sau de externalizare IT) și toate aparțin tipului de externalizare a serviciilor B2B. În diferite catering sociale, companiile de catering de grup vizează grupuri de oameni, inclusiv diverse companii, instituții, școli și spitale.

Conform informațiilor publice, în prezent, întreprinderile chineze de catering de grup sunt împărțite în principal în două moduri: intrarea în Partea A și catering de grup.

Prima se referă la companiile de catering de grup care deservesc întreprinderi mari, școli, instituții etc. sub formă de cantine contractate. Printre companiile reprezentative se numără Qianxihe, McGindy, Jianliyuan, Wanxi, etc. Aceasta din urmă este o bucătărie centrală construită de ea însăși sau în cooperare cu o terță parte pentru a centraliza pregătirea meselor și apoi a le livra către Partea A, ceea ce înseamnă că compania are delicioase. mesele.

Aceste companii de catering de grup trebuie adesea să folosească licitarea pentru a obține drepturi de contractare. Luând ca exemplu colegiile și universitățile, companiile de catering de grup sunt de obicei selectate prin licitație publică. După ce firma câștigătoare obține dreptul de a contracta cantine, aceasta poate alege să închirieze tarabele diverșilor comercianți de catering sub formă de închiriere sau mențiune, sau poate alege să opereze singură.

Potrivit datelor publice, începând cu 2020, numărul companiilor de mese de grup din China a depășit 100.000, iar audiența pentru mesele de grup este de aproximativ 670 de milioane de oameni, ceea ce reprezintă aproape jumătate din populația Chinei la acel moment. Mesele de grup din China au o bază stabilă de clienți. În 2021, piața de mese de grup din China va ajunge la 1,77 trilioane de yuani și se estimează că va menține o rată de creștere de 10%. În 2023, va ajunge la 2,25 trilioane de yuani.

Până la izbucnirea epidemiei în 2020, guvernele din multe locuri au încurajat companiile să facă rezervări pentru a comanda mese pentru a rezolva problema „dificultăților de a mânca” pentru angajați după revenirea la muncă. Un grup de companii de catering social și unele companii din alte domenii au înființat afaceri de masă de grup peste granițe, cum ar fi Poly Property, serviciile Jin Branch și așa mai departe au fost așezate succesiv.

Profituri mici, dar cifră de afaceri rapidă, operațiune unică, scară de lider. „Comparând cele mai bune mărci de catering de pe piață, Zhengxin Chicken Chop, Wallace, Michelle Ice City, inclusiv gustări Shaxian și ramen Lanzhou, sunt practic toate în linie.

Dacă o companie de catering de grup se descurcă bine sau nu, pe de o parte, testează dacă poate interacționa bine cu Partea A și răspunde nevoilor consumatorilor; Pentru a obține un grad ridicat de control, inclusiv abilitatea de a planifica din timp sau de a ajusta strategiile operaționale în timp util în fața unor situații neașteptate, cum ar fi schimbări regulate de sezon și creșterea prețurilor la alimente determinate de sezonul școlar. Potrivit „Raportului de cercetare privind industria de catering de grup din China în 2018”, costurile de achiziție ale companiilor de catering de grup reprezintă până la 40%-45% din veniturile totale, ceea ce este mult mai mare decât costurile de achiziție de 20%-25% ale catering social. Luând ca exemplu partea din amonte a ofertei, materiile prime trebuie să treacă prin dealeri și distribuitori multistrat, de la producători la cantine. În timpul acestui proces de circulație, fiecare legătură va crește prețul cu aproximativ 10%, ceea ce face ca prețul de achiziție al terminalului de materie primă al terminalului de catering să fie aproape de prețul franco fabrică. de 1,3 ori.

În plus, deoarece mesele de grup sunt destinate universităților, agențiilor guvernamentale și întreprinderilor, cantinele acestor unități sunt mai degrabă pentru furnizarea de servicii de luat masa angajaților decât pentru a obține profituri, astfel încât profitul brut al companiilor de mese de grup va fi, de asemenea, controlat până la un anumit nivel. măsură.

„Raportul de dezvoltare a cateringului din grupul din China 2020” arată că aproximativ 40% dintre companiile de mese de grup încă operează doar într-o anumită provincie și oraș și doar 21,61% dintre acestea operează în provincii din întreaga țară. Concentrația ajunge la 60%~80%. Întrucât piața este departe de a fi matură, structura pieței nu a fost încă determinată, motiv pentru care unii jucători sunt atrași de aflux.

Doar că industria de catering de grup nu este o industrie de profit. Cei care intră în joc vor să prindă rădăcini în această industrie de mult timp și trebuie să-și testeze conștiința.